À la Mésange Toquée, nous sommes convaincus des bienfaits de la cuisine basse température
C’est pourquoi nous avons choisi de mettre cette technique au cœur de notre cuisine, en élaborant des plats savoureux et équilibrés, qui mettent en valeur les qualités des aliments. Nous travaillons avec des produits frais et de saison, sélectionnés avec soin auprès de producteurs locaux.
La cuisine basse température, qu'est-ce que c'est ?
Il s’agit d’une technique de cuisson lente et douce, qui permet de préserver les nutriments et les saveurs des aliments. Contrairement à la cuisson traditionnelle, qui utilise des températures élevées, la cuisson basse température se fait à des températures comprises entre 50 et 90 degrés Celsius. Cette technique permet de cuire les aliments de manière homogène, sans risque de surcuisson ou de brûlure.
Les bienfaits de la cuisine basse température sont nombreux
Enfin, la cuisine basse température est également bénéfique pour la santé. En utilisant des températures moins élevées, cette technique permet de garder toutes les vitamines et nutriments des aliments et permet de réduire la consommation de matières grasses, car elle permet de cuire les aliments sans ajout de matières grasses.
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Nous utilisons cette cuisson aussi bien que pour nos viandes, nos poissons et nos légumes
Venez vivre cette expérience culinaire unique, qui allie qualité, santé et plaisir en réservant votre table.
Nous sommes à votre disposition pour répondre à toutes vos questions sur la cuisine basse température et les plats que nous vous proposons..
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